✨ 地瓜球的由來 ✨
地瓜球的由來
「地瓜球」是台灣夜市的經典小吃！
聽說...起源於一位在台北中正橋下種地瓜的退休老人。
當政府整治河灘地時，地瓜田被挖壞，老人傷心之餘撿起剩下的地瓜丟入油鍋炸，結果散發的香氣吸引了周圍的人們。大家品嘗後建議老人以此糊口，於是老人就在夜市開始賣炸地瓜，瞬間風靡全場！於是演變成現在大家常見的「地瓜球」。
早期的地瓜球都是用有洞的杓子下去做擠壓的動作，缺點是不好使力且容易壓壞
而大漢餐飲設備 特製的炸鍋與壓杓是一體的，一體成型的炸鍋，也不會讓油到處亂噴，也方便施力且受壓面積均勻，更能做出漂亮的地瓜球。